咖哩蛋包飯
｢馬麻，今天學校午餐也吃咖哩。｣
｢真的啊！學校的咖哩好吃嗎？｣
｢好吃啊，只是學校的咖哩比較黃。｣
｢那馬麻的比較好吃？還是學校的？｣聽到咖哩比較黃，心想學校營養午餐應該不是對手，順勢問了這個勝券在握的問題。
｢學校...｣心一涼
｢學校跟馬麻的都很好吃。｣原來完整的句子是這樣。
煮婦跟都市傳說中很難吃的學校營養午餐打成平手呢～（菸）
我的咖哩很簡單，只有三個原則，一、洋蔥炒到焦糖化，二、高湯代替水，三、靜置隔夜。裡面除了吃得到紅蘿蔔
以外，沒有過多的材料，簡單不複雜。
禮拜一晚上，趁餐後收拾的時間，同步煮咖哩，重點步驟在把洋蔥炒到焦糖化。為免燒焦，開最小火，就能一邊洗碗，一邊炒洋蔥了，等想到再去翻兩下，廚房收拾好，洋蔥也炒好了。
咖哩食譜：
材料：
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
蒜頭兩瓣
雞胸骨一副
咖哩塊一塊（可參考外包裝水跟咖哩的使用比例，依我的經驗，照著包裝煮會太濃太鹹，可適度多加一點水）
水
做法：
1.鍋子放油，中小火將洋蔥碎炒到焦糖化（呈咖啡色，洋蔥會出現迷人香氣）
2.加入蒜末同炒
3.加入紅蘿蔔塊同炒
4.加入水1500公升
5.加入雞骨架
6.中火滾40分鐘，即為高湯
7.撈出雞骨架
8.加入咖哩塊，煮融後，即完工。
晚餐時間，只要把咖哩加熱，再煎個蛋包、燙青菜，就能輕鬆開飯了。
#30分鐘快速上菜系列
#快來自事前的準備
Search